카페 머신 청소 하는 방법 2탄 [분리세척]

 

 

 

안녕하세요

여러분 

 

오늘은 

바리스타의 엄청난 꿀팁을,,,

전수해드리려 왔습니다

 

 

카페 마감할때 혹시 인수를 받았지만

까먹었다거나

청소를 해야하는데

방법을 모르시는 분들을 위해

알려드릴게요!

 

 

Let's Go~

 

 

 

 

 

 

1탄에서 기구 청소를

보셨다면 2단계로 넘어갈텐데요,,

 

 

 

자세히 보시면 못이 있습니다

 

이 못을 기구를 이용해 분리할거에요

 

*중요한 point

 

 절대 못, 필터 등등 부품들을 하수구에 버리지 않도록 

주의하세요

하나라도 부품이 없다면,,,,

장사를 하실 수 없습니다, 주의해서 꼭꼭 챙기세요

 

굉장히 뜨거우니 고무장갑을 착용하세요

머신을 해체할 수 있는 장비가 있습니다,,

보통 카페에서는 저 장비말고 긴 원형모형의 나사를 

해체하는 장비가 있을거에요 그거를 이용해 나사를 푸시면 됩니다

 

 

안쪽으로 잠겨진 나사를 밖으로 돌려 해체 작업을 해주세요

 

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해체를 하면 이런 모양으로 분리가 됩니다

 

이런 모양으로 분리가 되는데요

자세히 분리해서 보시면

찌든 때가 붙어있고, 이러한 찌든때가 커피맛을 

쓰고 고유의 향을 느끼지 못하게 만듭니다

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이 때는 약품으로 불려서 세제를 이용해야 깨끗하게 제거가 됩니다

 

 

뜨거운 물에 약품을 푼 후 

기구와 분리했던 장비들을 해체해서 넣어주시고

30분에서 1시간 정도 기다려주세요

 

 

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기다리는 동안

수세미나 장비를 이용해 

물기를 묻혀서 안에 찌든 때를 닦아줍니다,,

뜨거우니 고무장갑을 꼭 착용하세요

 

깨끗하게 설거지를 한 후 

 

못을 끼웁니다 

 

 

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기구마다 특징이 다르기 때문에 앞 뒷면을 잘 구분해주셔서 끼워주세요

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위의 상태로 그대로 다시 장착을 시킬건데요

손으로 이용해 못을 조금씩 잠구고

 

 

기구를 이용해 다시 나사를 조입니다

 

 

물이 잘 나오는지 버튼을 눌러 마지막으로 점검해주세요

 

마지막 점검이 끝나면 청소는 끝입니다,,

보통 마감 청소할 때

 

한쪽이 30-40분 걸리니 청소하지 않는 다른 한쪽을 이용해 

장사를 하구요,,

 

한쪽이 끝나면 마지막으로 남은 한쪽을 청소하고 퇴근을 합니다,,

 

도움이 되셨으면 좋겠네요

 

바리스타 마감 꿀팁 끝!